Меренговий рулет без цукру SOLOSVIT
Меренговий рулет SOLOSVIT Інгредієнти для коржів:
Альбумін ЖИВИ ЗДОРОВО- 30 г
Вода - 210 г
Ксантанова камедь ЖИВИ ЗДОРОВО - 1 г
Підсолоджувач Помаранчевий SOLOSVIT - 30 г
Інгредієнти для начинки:
Вишня - 300 г
Ксантанова камедь ЖИВИ ЗДОРОВО - 1 г (2 мірні ложки об'ємом 1 мл без гірки)
Підсолоджувач помаранчевий SOLOSVIT - 8 г
Інгредієнти для крему (440 грам всередину, решта в декор):
Сир кисломолочний без добавок - 300 г
Крем-сир 0% - 320 г
Підсолоджувач Помаранчевий SOLOSVIT - 10 г
Ксантанова камідь ЖИВИ ЗДОРОВО - 2 г
Декор:
Мигдальні пелюстки - 10 г
Начинка: Вишню розморозити, додати підсолоджувач і ксантанову камедь. Довести до кипіння на маленькому вогні, щоб маса загусла. Відкласти остигати.
Меренга: До білків додати ксантанову камедь і підсолоджувач. Збивати до максимальної пишності — перевернувши миску, маса не має витікати. Викласти меренгу на деко, застелене пергаментом, розподілити рівним шаром і присипати мигдальними пелюстками. Випікати у розігрітій до 170° духовці 17 хвилин.
Крем: Лопаткою змішати сир, крем-сир, підсолоджувач та ксантанову камедь до однорідної консистенції.
Збірка рулету: Трохи остиглий корж перевернути разом із килимком на інший килимок. Розподілити крем рівним шаром, залишивши трохи для декору, потім викласти начинку рядами.
Скручування: Акуратно скрутити рулет, допомагаючи килимком. Перекласти на дошку, накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 4–5 годин для стабілізації.
Декор: Зняти плівку та прикрасити рулет залишками крему.
Цей меренговий рулет — ніжна хрустка меренга з соковитою вишневою начинкою та кремовою серцевиною. Справжнє свято для очей і смаку, спробуй і закохайся з першого шматочка! SOLOSVIT style.
========
На 100 г рулету SOLOSVIT:
Ккал: 56
Білки: 7,9
Жири: 0,8
Вуглеводи: 4,1
Традиційний меренговий рулет - 350 ккал. У ШІСТЬ РАЗІВ менше калорій — але це все ще той самий меренговий кайф. ВІДЕО-РЕЦЕПТ